In Kooperation @lisa.pieter
Vegan, proteinreich und unglaublich lecker! 🍂
Diese Germknödel Baked Oats sind der perfekte Snack für kalte Tage und eigenen sich als nährstoffreiches Frühstück für Athlet*innen. Mit fast 30 g Protein pro Portion unterstützen sie den Muskelaufbau, während Haferflocken wertvolle Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung liefern. Perfekt für Meal Prep – im Kühlschrank halten sie bis zu 4 Tage frisch!
Für das das Rezept hat Lisa OMNi-POWER® PROTEIN PLUS Vanilla verwendet – ein veganes Mehrkomponentenprotein aus Ackerbohne, Erbse, Reis und Sonnenblume!
Zutaten (für 3 Portionen):
- 100 g Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
- 30 g OMNi-POWER® PROTEIN PLUS Vanilla
- 1 Banane oder 100 g Apfelmus
- 3 Pflaumen
- 20 g Mohn
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Soja-Vanillejoghurt (ca. 150g pro Portion)
- Honig (oder Agavendicksaft für vegan)
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, 400 ml Pflanzendrink, die zerdrückte Banane bzw. das Apfelmus, Chiasamen und Salz gut verrühren.
- Proteinpulver und Backpulver hinzufügen und gründlich unterrühren.
- 2/3 der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Die restliche Masse mit Mohn und 1 EL Pflanzenmilch vermengen und als "Topping" darauf verteilen.
- Pflaumen halbieren, entsteinen und leicht in die Masse drücken.
- Für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
- Mit Vanillejoghurt und etwas Honig servieren.
👉 Hier geht's zum Rezept-Video.
